井手料理です。

今回は、フライパンで作りました。

いつものハンバーグに少し手間をかけることで、とてもジューシーなハンバーグが出来ました。

 

材料＆作り方　　　２人分

　　　　　　　１）　合い挽き　　　　　　　　　　　2００g

　　　　　　　　　　塩　　　　　　　　　　　　　　　　　２g

　　　　　　　　　　胡椒                                   1g

　　　　　　　　　　ナツメグ                            0.2g

　　　　　　　　　　寒天                                 20g

　　　　　　　　　　おふ                                   5g

　　　　　　　　　　卵 (溶いたもの)                  30g

　　　　　　　　　　牛脂                                  5g

　　　　　　　　　　牛乳                                  40g

　　　　　　　　　　玉葱                                  0.5個

　　　　　　　　　　ニンジン                              1/2個

　　　　　　　　　　ジャガイモ                            1個

 

　　　　　　　２）　玉葱をみじん切り後、バターで炒める。

　　　　　　　　　　適度な食感を残す。

 

　　　　　　　　　　おふをたたいて牛乳に浸す。

 

　　　　　　　３）　ひき肉に　塩・胡椒・ナツメグ・卵・細かくした牛脂を入れ

　　　　　　　　　　空気を入れるように混ぜる。

 

　　　　　　　　　　次に　寒天・おふ・炒めた玉葱・を入れまたまた混ぜる。

　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　４）　フライパンで少し焦げ目の付く程度でフライパンから取り出す。

 

　　　　　　　　　　フライパンでソースを作る。　（市販のデミグラスソース

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　赤ワイン

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　水

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ケチャップ

　　　　　

　　　　　　　　５）　ジャガイモ・ニンジンを６ｍｍ程の輪切りにしたのを

　　　　　　　　　　　フライパンにならべ水を注ぎ野菜よりも下になるようにする。

 

　　　　　　　　　　　沸騰したらその上にハンバーグを乗せ、蓋をして８分加熱

 

　　　　　　　＊注）　水分が無くならないようにしてください。

 

以上です。

 

本当に美味しいです。試してください。

 

では、またです。